יקב דומיין סרור – אחיזה בקרקע, בתרבות ובחלום

יקב דומיין סרור הינו יקב אחוזה (Estate Winery) צעיר ברמת הגולן, שכולו הגשמת חלום והתגלמות של אהבה לאדמה ולארץ ישראל.

כל טיפה מיינות היקב מספרת סיפור של חיבור עמוק בין אדם לאדמה, בין מסורת לחדשנות, ובין חלום למציאות . תחילת הדרך הייתה בשותפות של ארבעה חברים, אנשי עסקים ויזמים שחלומם היה לבנות עסק שיש לו אחיזה במקום, בקרקע ובתרבות הישראלית, אך שיהיה גם בעל ממד רוחני ואישי . הם ביקשו להקים יקב שיבטא את האהבות והאידיאלים האישיים שלהם ויאחד אותם עם המציאות.

המפגש המכונן עם יובל מצליח, חקלאי ממושב אבני אית"ן ברמת הגולן, חשף בפניהם את העולם הקסום של היין ושמן הזית, והציג את השילוב המיוחד של אדמה וחקלאות מניבה . הכרות זו סללה את הדרך לייסוד יקב דומיין סרור.

אדמה, ענבים ויין

יקב דומיין סרור מביא את הבשורה של חקלאות מקומית המניבה מוצרים איכותיים וייחודיים. היינות שלנו הם יינות אלגנטיים ומורכבים, בעלי רבדים (undertones) המשתחררים באיטיות ומביאים לידי ביטוי את הפסיפס של סיפור היקב: חקלאות ישראלית, טרואר רמת הגולן, שותפות ואהבה לאדמה ולארץ.

הכרמים הראשונים של היקב – 25 דונם (כרם מצליח) – ניטעו בקיץ 2010, בגובה 400 מ' באדמת הבזלת הייחודית, שמזרחית ליישוב אבני אית"ן. בכרמים אלה גדלים ענבי קברנה סוביניון, מרלו וסירה – זנים המפיקים יינות אדומים עשירים ומורכבים. ענבי שנין בלאן, ויוניה וגרנאש מגיעים מכרמי חוות קנאטיר הנטועים בגובה של כ-450 מטרים מעל פני הים, בשטח מישורי התחום על ידי נחל אל על מדרום, נחל סמך מצפון, ומורדות הגולן התלולים ממערב.

מרכז המבקרים של דומיין סרור

ביקב פועל מרכז מבקרים מרהיב שנבנה כולו בידי יובל מצליח, המארח בודדים וקבוצות בתיאום מראש. המבקרים יכולים לחוות מקרוב את קסם עשיית היין, לטעום ממבחר היינות המשובחים ולהתחבר לסיפור הייחודי של היקב.

כל יינות היקב הינם כשרים.

החזון שלנו

דומיין סרור נוצר ונבנה כדי לאחד את כל אלה ליצירה אחת, ייחודית ומיוחדת, שכולה עשייה. הזית והגפן – הסמלים החקלאיים וההיסטוריים של ארץ ישראל – בשילוב החברות והאווירה האירופאית, הם שנמצאים בבסיס חזון דומיין סרור.

אנו מזמינים אתכם לחוות את הטרואר הייחודי של רמת הגולן דרך יינות היקב – טעימה של אדמה, שמש, אוויר הרים צלול וחלום שהתגשם.

לאורך השנים זכה היקב במדליות ופרסים בתחרויות יין, בין השאר בתחרויות טרה וינו ואחרות:

Domain Serror 2014 Double Gold

Domain Serror L'Or Rouge 2019 Gold Medal

Domain Serror Syrah 2020 Gold Medal