היינות האדומים של דומיין סרור

היינות האדומים של דומיין סרור הם בעלי סגנון אלגנטי ומאופק, שמכבד את זני הענבים מהם מיוצרים היינות, ואת הטרואר הייחודי של האזורים ברמת הגולן, בהם נטועים כרמי היקב; סביבות אבני אית"ן וקנאטיר ('קשתות רחבעם' או 'אום אל קנאטיר').

סירה סרור

יין סירה ים תיכוני, מפולפל ופרחוני עם גוף בינוני, טאנין מוצק ועגול וסיומת ארוכה ומתובלת. האלכוהול מתון טעמי הפרי טריים והטאנין מקיים מבנה מוצק ושרירי. מתאים למאכלים עשירים, כמו סטייק אנטרקוט או אוסובוקו עגל עשיר ואף מנות קינוח שוקולד טובות. טמפרטורת הגשה: 18 מעלות.

בתהליך הייצור, תירוש הסירה נשאר על הזגים במשך 10-14 ימים, לתסיסה בטמפרטורה של 25-28 מעלות. היין מתיישן בחביות באריק צרפתיות בנות שנה עד ארבע שנים למשך כ- 14 חודשים.

קברנה סוביניון סרור

יין קברנה סוביניון עוצמתי ואלגנטי, המדגיש את הפוטנציאל המלא של זן ענבים קלאסי זה בטרואר המיוחד של רמת הגולן. זהו יין עסיסי במיוחד, בעל גוף מלא, עשיר ומורכב, עם ארומות בולטות של פירות יער שחורים, שזיפים מיובשים ורמזים עדינים של אוכמניות ופירות יבשים. מבנה היין מוצק ומרשים, עם טאנינים בשלים המעניקים לו עומק ויכולת התיישנות מרשימה.

היין יחמיא למנות בשר עשירות כמו סטייק מיושן, צלעות טלה בגריל, או תבשילי בקר מצומצמים. הוא משתלב נהדר גם עם גבינות קשות מיושנות, פטריות פורטובלו צלויות, ומנות עם רטבים מורכבים. טמפרטורת הגשה מומלצת: 18 מעלות.

לאחר הבציר, הענבים תוססים על קליפותיהם במשך שלושה עד ארבעה שבועות בטמפרטורה מבוקרת של 25-28 מעלות, תהליך המאפשר מיצוי מצוין של צבע, ארומות וטאנינים מהקליפות. לאחר התסיסה, היין מתיישן בחביות באריק צרפתיות בנות שנה עד ארבע שנים למשך כ-14 חודשים, מה שמעניק לו מורכבות, עומק ורמזים עדינים של וניל, תבלינים וקפה קלוי.

קלוד סרור רמת הגולן

בלנד של קברנה סוביניון, סירה ומרלו: הקברנה העוצמתי ניתמך על ידי מרלו פריך וחד ומושלם ומעט סירה, שמוסיף תיבול. זהו יין פירותי ומפולפל, בעל גוף מלא, עשיר ומורכב.

היין יחמיא למגוון מאכלים, פשטידות בשר או גבינות קשות ואף פלטות קרות של בשרים ואנטיפסטי. טמפרטורת הגשה: 18 מעלות.

כל זן וכל חלקה תוססים בנפרד. הסירה נשאר על קליפותיו במשך 10-14 ימים, המרלו כשלושה שבועות וענבי הקברנה שלושה עד ארבעה שבועות. היינות תוססים בטמפרטורה של 28-25 מעלות. היין מתיישן בחביות באריק צרפתיות בנות שנה עד ארבע שנים למשך כ- 14 חודשים.

זהב אדום (לור רוז') – סרור

היין הגבוה של היקב. בלנד מבוסס קברנה עוצמתי עם השפעה רבה של סירה מתובל ועשיר ומעט מרלו חד ומפולפל. יין אלגנטי, הרמוני, מורכב ועשיר, שיהיה מלווה מושלם לסטייק על הגריל, תבשיל טלה או טאג'ין בקר או עגל עם תבלינים חמים. טמפרטורת הגשה: 18 מעלות.

כל זן וכל חלקה תוססים בנפרד. הסירה נשאר על קליפותיו במשך 10-14 ימים, המרלו כשלושה שבועות וחלקות הקברנה שלשה עד ארבעה שבועות. היינות תוססים בטמפרטורה של 25-28 מעלות. היין מתיישן בחביות באריק צרפתיות בנות שנה עד ארבע שנים למשך כ- 14 חודשים.